الوصف الوظيفي

فني صيانة معدات المطابخ

الهدف من الوظيفة

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• إجراء الفحص الدوري لجميع معدات وأجهزة المطابخ والتأكد من سلامتها وكفاءة تشغيلها.
• تنفيذ أعمال الصيانة الوقائية والتصحيحية وفقًا لجدول الصيانة المعتمد.
• تشخيص الأعطال الميكانيكية والكهربائية في معدات المطابخ وتحديد أسبابها وإصلاحها.
• صيانة وإصلاح معدات الطهي والتجهيز، مثل:
  • الأفران والبوتاجازات.
  • الشوايات والقلايات.
  • معدات البخار والطهي.
  • الثلاجات والفريزرات.
  • غسالات الأطباق.
  • معدات تحضير وتجهيز الأغذية.
  • ماكينات القهوة والمعدات الصغيرة والمتوسطة بالمطابخ.
• فحص وإصلاح التوصيلات الكهربائية ومكونات التشغيل الخاصة بالمعدات، ضمن حدود الاختصاص.
• فحص أنظمة المياه والصرف والغاز المرتبطة بمعدات المطابخ والتأكد من عدم وجود تسريبات أو أعطال.
• تنفيذ أعمال الفك والتركيب والاستبدال للأجزاء التالفة.
• التأكد من تشغيل المعدات بعد الصيانة واختبارها للتأكد من سلامتها وكفاءتها.
• متابعة قطع الغيار المطلوبة للصيانة وإبلاغ المسؤول المباشر بأي احتياجات أو نواقص.
• تسجيل جميع أعمال الصيانة والأعطال والإصلاحات التي تم تنفيذها.
• الاستجابة السريعة لبلاغات الأعطال والطوارئ داخل المطابخ والمطاعم.
• التنسيق مع الشيفات وموظفي المطبخ لتحديد الأعطال ومتابعة حالة المعدات.
• الالتزام بتعليمات السلامة والصحة المهنية أثناء التعامل مع المعدات الكهربائية والغازية والميكانيكية.
• الحفاظ على أدوات ومعدات الصيانة المستخدمة وإعادتها إلى أماكنها بعد الانتهاء من العمل.
• التأكد من نظافة وترتيب منطقة العمل بعد الانتهاء من أعمال الصيانة.
• الالتزام بسياسات وإجراءات الفندق وتعليمات الإدارة الهندسية.
• تنفيذ أي مهام أخرى ذات صلة بالوظيفة يتم تكليفه بها من المدير المباشر.

المؤهلات والخبرات

• مؤهل فني مناسب في مجال الكهرباء أو الميكانيكا أو التبريد والتكييف أو ما يعادلها.
• خبرة سابقة في صيانة معدات المطابخ، ويفضل في الفنادق أو المطاعم الكبرى.
• خبرة عملية في التعامل مع المعدات الكهربائية والميكانيكية ومعدات الطهي والتبريد.
• القدرة على قراءة وفهم المخططات والدوائر الكهربائية والميكانيكية تعتبر ميزة إضافية.
• القدرة على تشخيص الأعطال وإجراء الإصلاحات بكفاءة وسرعة.
• يفضل وجود خبرة في معدات المطابخ الفندقية وأنظمة الغاز والمياه والصرف المرتبطة بها.

المهارات المطلوبة

• مهارات جيدة في اكتشاف الأعطال وإصلاحها.
• معرفة جيدة بأساسيات الكهرباء والميكانيكا والتبريد.
• القدرة على العمل تحت ضغط وفي حالات الطوارئ.
• سرعة الاستجابة وحسن التعامل مع الأعطال.
• القدرة على العمل ضمن فريق.
• الالتزام والدقة وتحمل المسؤولية.
• الاهتمام بالتفاصيل والمحافظة على أدوات ومعدات العمل.
• الالتزام الكامل بمعايير السلامة المهنية والصحية.
• القدرة على العمل بنظام الورديات حسب احتياجات الفندق.